Larvas de anisakis physeteris y otros helmintos en Coryphaena hippurus "Perico" comercializados en el mercado pesquero de Ventanilla, Callao, Perú

The aim of this study was to determine the prevalence and mean intensity of infection by the nematode Anisakis physeteris larvae and other helminths according to size and sex. The study was performed on 57 specimens of Coryphaena hippurus selected at random in “Ventanilla” Fisheries Market, Callao, Peru in May 2002. The prevalence and the mean intensity to A. physeteris larvae were of 33,33% and 1,37; to Hysterotylacium sp., adult and larvae were 100% and 88,93%; to Tentacularia coryphaenae metacestods were 71,92% and 6,44; to Nybelinia sp., were 19,29 and 2,64; to Bathycotyle coryphaenae trematods were 28,07% and 2,25 and to Dinurus spp., were 22,81% and 3,42, respectively. The fishes between 127-130 cm of size were the most parasitized by A. physeteris larvae. This species was prevalent in the evaluated population and in spite of the low mean intensity, there is a risk to contract anisakidosis if raw or uncooked C. hippurus is eaten.El objetivo de la investigación fue determinar la prevalencia e intensidad media de infección por larvas del nemátode Anisakis physeteris y otros helmintos según talla y sexo. El estudio se realizó en 57 especímenes de Coryphaena hippurus seleccionados al azar en el Mercado Pesquero del distrito de Ventanilla, Callao, Perú, en mayo de 2002. La prevalencia e intensidad media para larvas de A. physeteris fueron de 33,33% y 1,37; para larvas y adultos de Hysterotylacium sp., fueron 100% y 88,93; para metacestodes Tentacularia coryphaenae fue 71,92% y 6,44; para Nybelinia sp. fueron 19,29% y 2,64; para los tremátodes Bathycotyle coryphaenae fueron 28,07% y 2,25 y para Dinurus spp., fueron 22,81% y 3,42, respectivamente. Los peces cuyo tamaño está entre 127-130 cm son los más parasitados por larvas de A. physeteris. Esta especie es prevalente en la población evaluada y a pesar de la baja intensidad media, existe riesgo de adquirir anisakidosis si se consume C. Hippurus insuficientemente cocido o crudo